Sílicas Precipitadas
Las sílicas precipitadas, también conocidas como dióxido de silicio, son sustancias en forma de polvos inertes que no poseen componentes cristalinos, y no son tóxicos para el ser humando y el medio ambiente. Además de ser agentes antiapelmazantes que ayudan al control de la humedad de los productos.
Existen diferentes industrias que utilizan sílicas precipitadas para el proceso de fabricación de sus productos, entre los que se encuentran los alimentos para consumo humano y animal, agroquímica, farmacéutica, pinturas y recubrimientos, extrusión de plástico, silicona, caucho y neumático. Las sílicas precipitadas pueden actuar como agentes espesantes, abrasivos, fluidificantes o de carga, o como aditivo tixotrópico y reforzante.
Ventajas
- Alta pureza y blancura.
- Bajo consumo de producto al tener una elevada capacidad de absorción.
- No modifica el valor nutricional de los alimentos.
- Combina alta capacidad de absorción con una elevada densidad, facilitando el transporte.
- Alta relación costo-beneficio.
Pirosil® PS-200 grado alimenticio es recomendada como carrier debido a su alta capacidad absortiva, útil como antiapelmazante y fluidificante, debido a su naturaleza higroscópica y alta densidad.
Descripción
Sílica precipitada sintética diseñada que gracias a su alta capacidad absorbente funciona como agente anti compactante, anti apelmazante y carrier. De forma adicional, es compatible con una amplia variedad de productos pulverizados.
Sílica precipitada sintética diseñada que gracias a su alta capacidad absorbente funciona como agente anti compactante, anti apelmazante y carrier. De forma adicional, es compatible con una amplia variedad de productos pulverizados.
Descripción
Es un silicoaluminato de Sodio usado como agente fluidificante en la fabricación de alimentos en polvo tales como: Sal de mesa, condimentos, especias, azúcar, sabores, quesos en polvo, salsas y muchos otros.
Descripción
Silicoaluminato de Sodio Sintético de pH neutro especialmente diseñado para ser empleado como agente fluidificante y antiapelmazante. Recomendado en productos lácteos y huevos en polvo deshidratados.
Polisorbatos
Los polisorbatos son una clase de emulsionantes utilizados en la industria farmacéutica, agrícola, alimentaria, etc. y su función es solubilizar los aceites en productos a base de agua.
Los polisorbatos son líquidos aceitosos derivados del sorbitano. A partir del sorbitano, por etoxilación y esterificación con ácidos grasos.
Descripción
Surfactante no iónico soluble en agua que se utiliza como emulsionante, dispersante y solubilizante para una amplia gama de aplicaciones, incluidas formulaciones de alimentos, saborizantes, colorantes, agrícolas y de tratamiento de agua.
Descripción
PSMS 20 K (Polisorbato 60) es un monostarato de sorbitán que ha sido etoxilado con aproximadamente 20 moles de óxido de etileno que resulta en un aceite soluble en agua en el emulsionante de agua. El polisorbato 60 es una mezcla de ésteres parciales de sorbitol y sus anhídridos hechos de ácidos grasos, principalmente esteárico, que luego se reacciona con óxido de etileno para que sea de naturaleza hidrofílica.
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Lumisorb™ PSMO-20 FGK es un polisorbato soluble en agua y no iónico utilizado como emulsionante, dispersante y solubilizante para una amplia gama de aplicaciones, incluyendo alimentos, sabor, colorante, agrícola y formulaciones de tratamiento de agua.
Emulsionantes para Panadería
Los polisorbatos son una clase de emulsionantes utilizados en la industria farmacéutica, agrícola, alimentaria, etc. y su función es solubilizar los aceites en productos a base de agua.
Los polisorbatos son líquidos aceitosos derivados del sorbitano. A partir del sorbitano, por etoxilación y esterificación con ácidos grasos.
Descripción
Solución de emulsionantes versátil que promueve una cocción uniforme y consistente, una estructura de miga ideal y una tolerancia operativa superior, formulada específicamente para pasteles y productos dulces
Descripción
Solución de emulsionantes versátil que promueve una cocción uniforme y consistente, una estructura de migaja ideal y una tolerancia operativa superior, formulada específicamente para pasteles y productos dulces.
Agentes de Desmoldantes para Panificación
Los agentes de desmolde proporcionan una liberación superior y ayudan a nuestros clientes a ofrecer productos con acabados uniformes e impecables que prácticamente no tienen rechazo. Se ha demostrado que nuestros agentes de liberación proporcionan un rendimiento de desmoldeo superior y una excelente resistencia a la polimerización.
Ofrecemos una amplia variedad de mezclas para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, incluyendo estabilidad en clima frío, alto punto de humo, libre de antioxidantes, libre de alérgenos, no OMG, natural y etiqueta limpia.
AMARNAKOTE® es una familia de agentes desmoldantes a base de agua que funcionan de manera diferente a otros productos de liberación. Evita que los alimentos se peguen, y sus propiedades de limpieza pueden reducir o eliminar la acumulación en las superficies de horneado y deshidratador. Además, Amarnakote® es único porque puede ser rociado fácilmente y con mayor precisión que otros productos de liberación comunes, lo que resulta en un mínimo o ningún exceso de rocío ni desorden.
Descripción
Agente desmoldeante de pan formulado para tener una liberación efectiva y resistencia a la polimerización
Descripción
Agente de liberación de pan formulado para tener una liberación efectiva y extrema resistencia a la polimerización
Descripción
Agente de liberación orgánico certificado con liberación efectiva de resistencia a la polimerización
Estabilizantes
Ayudan a prevenir la separación de ingredientes, la sedimentación, la cristalización no deseada y otros cambios no deseados durante el almacenamiento, procesamiento y consumo de alimentos. Además, los estabilizantes pueden mejorar la capacidad de retención de agua, la viscosidad y la capacidad de emulsión de los productos alimenticios. Su función es fundamental en la industria alimentaria para garantizar la calidad y la uniformidad de los alimentos procesados.
- Hiflex
- PIC 77 Perma Frost White
- PIC 77 Permafrost Transparent
- PIC 77 Permafrost Gold Transparent
- PIC 77 Instant Glaze Up
- RTU Stabilizer
- RTU Low Viscosity
- Stabiligel Plus
- Stabilite
Descripción
Un estabilizador en polvo diseñado para su uso en rellenos de crema. Ayuda a producir rellenos de crema que se mantienen suaves y esponjosos y resisten el chorreo. Se puede utilizar con manteca todo propósito o manteca emulsionada en la producción de llenado de crema.
Descripción
Un estabilizador de glaseado en polvo súper concentrado que proporciona la máxima resistencia para una estabilidad superior del glaseado. Con blanqueador Añadido para ayudar a producir un glaseado más liso y muy blanco.
Descripción
Un estabilizador de glaseado en polvo súper concentrado que proporciona la máxima resistencia para una estabilidad superior del glaseado. Especialmente eficaz en la estabilización de esmaltes para rosquillas y bollos de miel.
Descripción
Un estabilizador de glaseado en polvo que ayuda a producir glaseados que resisten la avería, el agrietamiento y el llanto en condiciones de empaque.
Descripción
Un estabilizador translúcido que se puede utilizar para estabilizar el esmalte de rosquillas Este estabilizador es excelente para corte de presión clásico, cortede banco y donas al minorista
Descripción
Diseñado para glaseado de tipo listo para usar. Proporciona una excelente estabilidad.
Descripción
Diseñado para RTU glaseados, muy concentrado.
Descripción
Mezcla estabilizadora concentrada única diseñada para glaseado para pastelillos u otros productos horneados o fritos.
Descripción
Un estabilizador de esmalte y glaseado que es especialmente funcional en congelación / descongelación